Pays Basque: Brebis de Montagne à Bidarray

Dans la Montagne Basque de Bidarray, à 4 kilometres du bourg, de belles Brebis laitières Manech tête Rousse se reposent au soleil, au calme, loin de toute pollution. Elles participent activement à la fabrication au Gaec Turxil du bon fromage au lait cru qui est vendu sur place. Le troupeau profite de la montagne Basque, si belle, si verte, si grande.
Malgré un cahier des charges très strict, le fromage Ossau-Iraty reste le fruit d’une fabrication selon une méthode ancestrale.

Bien connu des joyeux randonneurs Bidarray est un joli village situé sur le GR 10.
Bidarray est proche d’Espelette mondialement connu pour son piment

images HD ©ESTV Euskadi Surf TV – 30 Octobre 2019

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